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CACHAÇA
cachaça, pinga, ou
canha
(no R.Grande do Sul) é
o nome dado à aguardente de
cana, uma
bebida alcoólica
tipicamente brasileira.
Seu nome pode ter sido originado
da velha língua ibérica – cachaza
– significando vinho de borra, um
vinho inferior bebido em Portugal
e Espanha, ou ainda, de "cachaço",
o porco, e seu feminino "cachaça",
a porca.
Isso porque a carne dos porcos
selvagens, encontrados nas matas
– era muito dura e a cachaça era
usada para amolecê-la.
É usada como coquetel, na
mundialmente
conhecida "caipirinha".
É obtida com fermentação da
garapa de cana-de-açúcar ou do
melaço e sua posterior destilação.
A cana-de-açúcar, elemento
básico para a obtenção, através
da fermentação, de vários tipos
É uma planta pertencente à
família das gramíneas
(Saccharum officinarum)
originária da Ásia, onde teve
registrado seu cultivo desde
os tempos mais remotos da história.
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